這是她創(chuàng)業(yè)之初許下的承諾

她是林生麗，凱陽餐館創(chuàng)始人

9月21日至24日林生麗在安徽參加

2023年第二季度“中國好人榜”發(fā)布儀式

暨全國道德模范與

身邊好人現(xiàn)場(chǎng)交流活動(dòng)

獲評(píng)誠實(shí)守信類“中國好人”

這些天暫停營業(yè)的凱陽餐館

9月25日一大早

就恢復(fù)了營業(yè)

在餐館門口

已經(jīng)排滿了前來就餐的市民

林生麗一路小跑

既做師傅又當(dāng)服務(wù)員，忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)

截至上午10時(shí)，累計(jì)銷售粉面600多碗

1973年

林生麗被下放到武岡市大圳磨石嶺

那里條件十分艱苦

看著村民一日三餐吃紅薯

林生麗心里很不是滋味

決心要為老百姓做點(diǎn)實(shí)事

1995年

林生麗開辦凱陽餐館

其獨(dú)特的“自助餐”方式和

新穎的“光盤行動(dòng)”理念

吸引眾多居民前來體驗(yàn)

凱陽餐館開業(yè)時(shí)粉面2元、自助餐5元

之后隨著物價(jià)上漲

2008年才將粉面調(diào)整到2.5元

自助餐調(diào)整到6元并保持至今

28年不漲價(jià)，

林生麗到底是怎么做到的？

凱陽餐館早餐有4種臊子：

豆腐、木耳、排骨、牛肉

豆腐木耳粉面

大碗3.5元，中碗3元，小碗2.5元

中餐一般有10個(gè)炒菜

外加免費(fèi)提供的豆腐乳和鹽菜湯

“2.5元一份的早餐，還有沒有賺頭？”

林生麗用材精心配比

“多少木耳，多少豆腐，放多少油，

能配出多少碗粉，都是仔細(xì)計(jì)算來的。

一碗賺3毛7分，只要不虧本貼錢，

能保證員工工資，就行?！?/p>

為了控制經(jīng)營成本

除開用材的精心配比

林生麗還從人力成本上入手

店里只請(qǐng)了2個(gè)人幫忙

盡管已經(jīng)70歲了

她自己一個(gè)人身兼數(shù)職

每個(gè)環(huán)節(jié)都親力親為

凌晨3時(shí)起床炒料

早餐高峰期既做師傅又當(dāng)服務(wù)員

早餐過后又得趕緊為中餐做準(zhǔn)備

一直忙到下午3時(shí)才能稍微松口氣

然后又要馬不停蹄地趕往菜市場(chǎng)

準(zhǔn)備第二天的食材

為了能買到物美價(jià)廉的菜系

林生麗每天在菜市場(chǎng)得走上三四個(gè)小時(shí)

順利的話

忙到晚上10時(shí)左右就可以休息了

不過

有時(shí)晚上還得“守菜”到凌晨

“從外地運(yùn)送蔬菜的卡車會(huì)

在晚上12時(shí)前返回，

這時(shí)候的菜既便宜又新鮮，

等晚一點(diǎn)也值得?！?/p>

林生麗的“制勝法寶”讓人動(dòng)容

28年間，林生麗收到了不少漲價(jià)的建議

她果斷拒絕

“來店里吃飯的老顧客居多，

70%是弱勢(shì)群體，

20%是上班族，還有10%是外地人。

有的顧客

我開了多久店就在我這里

吃了多久早餐，

不僅僅是顧客，更像是親人。

誠信守信是我做經(jīng)營的根本。”

今年國慶節(jié)是凱陽餐館

開辦28周年的日子

“只要做得動(dòng)，我就會(huì)一直堅(jiān)持下去?！?/p>

28年來，林生麗用一碗

溢滿“誠信”芳香的粉面

溫暖市民的胃，更溫暖市民的心