邵陽新聞網(wǎng)3月16日訊（記者 周超 張育溪）3月14日，春雨綿綿，湖南湘窖酒業(yè)有限公司釀酒車間內(nèi)蒸汽騰騰，酒香四溢。正值菌群生長的最佳時期，也是湘窖酒業(yè)生產(chǎn)最為繁忙的時節(jié)。釀酒師傅們忙碌而有序，從蒸煮、攤晾拌曲到發(fā)酵蒸餾，每一道工序都井然有序，每一滴酒都承載著深厚的傳統(tǒng)與不懈的創(chuàng)新。每年，這里釀造出的優(yōu)質(zhì)基酒，經(jīng)過精心窖藏，最終銷往全國各地，為消費者帶去獨特的味蕾享受。

傳統(tǒng)釀造技藝是湘窖酒業(yè)品質(zhì)的根基。在原料選擇、制曲、發(fā)酵、釀制、儲存等各個環(huán)節(jié)，湘窖酒業(yè)都嚴格遵循古法，堅持精益求精。他們引進了紅纓子高粱等優(yōu)質(zhì)釀酒原料，并堅守古法釀酒技藝，嚴格遵循傳統(tǒng)古遺六法。通過續(xù)糟配料、混蒸混燒、老窖固態(tài)發(fā)酵等復(fù)雜而精細的工藝流程，使得其層次豐富，回味綿長。這種對傳統(tǒng)工藝的堅守，也贏得了消費者的喜愛。

然而，湘窖酒業(yè)并未止步于傳統(tǒng)的釀造技藝。他們深知創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力，因此積極引入一流科技人才和高精尖技術(shù)設(shè)備，對傳統(tǒng)工藝進行改良和創(chuàng)新。湘窖酒業(yè)采用先進的回糟深度發(fā)酵技術(shù)，提高了出酒率和優(yōu)質(zhì)率；同時，他們還研發(fā)了發(fā)酵法再利用曲酒丟糟生產(chǎn)飼料的關(guān)鍵技術(shù)，實現(xiàn)了資源的循環(huán)利用。此外，湘窖酒業(yè)還擁有多項發(fā)明專利，如“有效降低回糟入池酸度的方法”和“清兼濃米復(fù)合香型白酒及其生產(chǎn)工藝及設(shè)備”等，這些技術(shù)的應(yīng)用不僅提升了產(chǎn)品質(zhì)量，也為湘窖酒業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

品質(zhì)至上、信譽為本是湘窖酒業(yè)始終堅守的原則?！懊恳坏尉贫及踩咂焚|(zhì)，都值得消費者信賴?！毕娼丫茦I(yè)始終牢記對消費者的承諾，始終堅持質(zhì)量底線，對原料、工序、產(chǎn)品嚴格篩選監(jiān)管，致力于為消費者帶來安全高品質(zhì)的美酒。在原料選擇上，湘窖酒業(yè)始終堅持不合格的原料不準(zhǔn)進廠的原則，確保每一滴酒都源自優(yōu)質(zhì)的原料。在工序上，他們采用精細化控制，不合格的半成品不準(zhǔn)轉(zhuǎn)入下道工序，而在產(chǎn)品出廠前，更是經(jīng)過層層把關(guān)，確保不合格的產(chǎn)品絕不流入市場，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全過程可監(jiān)管、全鏈條可追溯。

公司內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)更是嚴于國家標(biāo)準(zhǔn)，湘窖酒業(yè)投入上千萬資金用于產(chǎn)品檢測，檢測對象覆蓋原輔料、酒類、大曲、水質(zhì)四大板塊。湘窖酒業(yè)采用先進的氣相色譜儀等檢測設(shè)備，能夠?qū)崿F(xiàn)對產(chǎn)品的全過程全鏈條檢驗，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

正是這種傳承與創(chuàng)新相融合的匠心釀造理念，使得湘窖酒業(yè)在激烈的市場競爭中脫穎而出，產(chǎn)品贏得了消費者的廣泛認可和喜愛，成為省內(nèi)釀酒行業(yè)的龍頭企業(yè)。

除了對產(chǎn)品的匠心追求，湘窖酒業(yè)還積極履行社會責(zé)任，熱心公益事業(yè)，成立“湘窖?我的大學(xué)夢”大型公益助學(xué)愛心基金等方式，每年為困難高中畢業(yè)生提供助學(xué)金，幫助他們實現(xiàn)大學(xué)夢想。截至2023年，該基金已經(jīng)累計資助超6480名優(yōu)秀寒門學(xué)子，累計捐款超過3340萬元。