駐點(diǎn)食品安全監(jiān)督員培訓(xùn)會(huì)。

執(zhí)法人員對(duì)省運(yùn)會(huì)接待酒店后廚進(jìn)行監(jiān)督檢查。

邵陽新聞網(wǎng)8月17日訊 （記者 胡哲 通訊員 王韜）邵陽市食品藥品監(jiān)督管理局8月17日介紹，為確保省運(yùn)會(huì)期間運(yùn)動(dòng)員及相關(guān)人員飲食安全，防范和遏制食品安全事故發(fā)生，邵陽市食品藥品監(jiān)督管理局精心部署，全力抓好省運(yùn)會(huì)期間食品安全保障工作。

市食品藥品監(jiān)管局于7月下旬組織召開省運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)食品安全保障工作部署會(huì)議，成立了以局長為組長的保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定下發(fā)了“食品安全保障工作實(shí)施方案”，按照“預(yù)防為主，屬地管理”的原則，對(duì)指定接待酒店派駐專門的食品安全監(jiān)督員進(jìn)行駐點(diǎn)全程監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)定人、定崗、定位的全程監(jiān)管。

提前介入，加強(qiáng)對(duì)省運(yùn)會(huì)餐飲接待單位監(jiān)督檢查。按照《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，組織指導(dǎo)大會(huì)定點(diǎn)接待酒店進(jìn)行全面食品安全監(jiān)督檢查，對(duì)接待酒店現(xiàn)場監(jiān)督檢查中存在的問題責(zé)令立即按要求整改到位；強(qiáng)化主體責(zé)任，供餐單位作為食品安全第一責(zé)任人，督促其不斷提高、改善餐飲食品安全水平。嚴(yán)格做好供餐單位食譜審查，對(duì)供應(yīng)的食品原料、成品及餐飲具消毒情況進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。重點(diǎn)對(duì)硬件設(shè)施、索證索票、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展風(fēng)險(xiǎn)排查，消除安全隱患。

并開展食品安全抽檢，食品行業(yè)無證經(jīng)營綜合治理；開展“一桌餐”“私房菜”無證餐飲單位專項(xiàng)治理等工作，規(guī)范食品市場，確保食品安全。

對(duì)駐點(diǎn)監(jiān)督員和接待單位食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全管理員及從業(yè)人員開展重大活動(dòng)保障培訓(xùn)，對(duì)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)、食品儲(chǔ)存、生產(chǎn)加工過程控制、餐飲具消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置、食品安全事故應(yīng)急處置等知識(shí)進(jìn)行了詳細(xì)講解。

截至目前，市食品藥品監(jiān)督管理局出動(dòng)執(zhí)法人員200余人次，執(zhí)法車輛30余臺(tái)次，已完成對(duì)12家省運(yùn)會(huì)接待酒店的全面監(jiān)督檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和存在的隱患已全部督促整改到位。同時(shí)，42名駐點(diǎn)食品安全監(jiān)督員已完成崗前培訓(xùn)，整裝待發(fā)，努力以“趕考”精神交出省運(yùn)會(huì)食品安全保障滿意答卷。