邵陽市新寧縣石云村是全省重點的扶貧村，這里海拔高，山林面積廣大，一個村的占地面積有一百多平方公里。

紅網(wǎng)時刻記者 陳彥兵 陳杰 李賽鳳 盧欣 新寧報道

大山深處的新寧縣石云村，山多人少。村里的建檔立卡貧困戶蔣愛文，身患冠心病、糖尿病等多種疾病。在扶貧工作隊的幫助下，這個勤勞漢子依靠山胡椒油這個產(chǎn)業(yè)，過上了好日子。

新寧人愛吃山胡椒油，大云山海拔高，盛產(chǎn)野生山胡椒。蔣愛文一家三代都制作山胡椒油，但蔣家使用的是木質(zhì)蒸油工具，耗材多，出油量低。再加上蔣愛文常年吃藥，開銷大，家中情況一直沒有好轉(zhuǎn)。直到2017年，縣里的扶貧工作隊進了村，幫助蔣家申請到了無息貸款。

蔣愛文的制油工具從之前的木蒸子升級成了鐵蒸子，耗費原材料低，出油率卻提高了一倍多。“如今光是守著每年七八月的制油旺季，我們家能掙到五六萬元。”

靠著國家?guī)头龅暮谜?，如今的蔣家蓋了新房子?！拔医衲甑男脑妇褪前褔覠o息貸款都還了，剩下的錢存到銀行給兒子做學(xué)費”，蔣愛文對未來充滿了信心。

蔣愛文，家里三代都從事山胡椒油制作，在當?shù)匦∮忻麣?。同時，他也是石云村的村支部書記“秘書”，前幾年因病致貧。在與疾病正面較量的同時，他不忘帶著周圍的群眾一起，致富奔小康。

邵陽是一個離不開山胡椒油的城市，很多在外的游子最懷念的就是山胡椒油的香味。蔣愛文一家三代都從事山胡椒油的制作。對于熬制山胡椒油，老蔣很專業(yè)，他說這次要帶我們?nèi)タ纯绰奖橐暗囊吧胶贰?/p>

沒有多長時間，蔣愛文就采摘了滿滿一小車掛滿果的山胡椒樹枝。

看著滿滿的一車山胡椒樹枝，蔣愛文的老婆立即過來幫忙。

蔣愛文仔細清理摘下來的山胡椒，為保證熬制出來的山胡椒油純度高，這個工序省不了。

之前熬制山胡椒油，一百斤原材料只能熬制2斤純山胡椒油。近兩年，因國家政策好，蔣愛文申請了無息貸款，引進一套熬制設(shè)備，如今同樣的原材料，可以多熬制3-4斤純油。

每年，蔣愛文的山胡椒油產(chǎn)量大約是1000斤左右，原材料靠自己采摘遠遠不夠，還需要從附近村民手上收購原材料。每斤原材料果子費用在三元左右，勤快的村民一個月下來可以賺1-2千元。

每年7-9月，是熬制山胡椒油的黃金季節(jié)，每到這個時候，將愛文家里會需要大量的山胡椒果子和熬制果子的木材。以往，蔣愛文會從村里的貧困戶手上采購，這樣可以給他們增加收入。

熬制山胡椒油的過程比較漫長，也是非常復(fù)雜的工藝。

在等待熬制的過程著，蔣愛文統(tǒng)計收原材料和木材的成本。

因鍋爐的封閉性不夠，蔣愛文到處尋找材料，解決漏氣的問題。

解決完鍋爐漏氣的問題，村里的同事帶著熬制山胡椒油的問題前來請教，蔣愛文留下同事吃飯，并一起商量解決辦法。

把同事的問題解決后，蔣愛文幫愛人一起做飯。

蔣愛文是個多面手，很多同事喜歡吃他做的飯菜。

沒有多久，一桌飯菜出鍋，蔣愛文和同事用茶代酒碰杯。

用餐期間，蔣愛文聽到鍋爐傳來即將出油的聲音，他仔細檢查后，立即往鍋爐加木材。

鍋爐里出油口開始淌出一滴滴的油水混合物，浮在水上的就是山胡椒油。

同事過來看頭鍋山胡椒油，蔣愛文舀了一勺，讓同事聞聞油的香味。

蔣愛文用瓶子收集了大半瓶油水混合物，待分層后，給同事介紹，上面的是純山胡椒油，下面的是水。

蔣愛文整理客戶的訂貨信息，準備打電話讓客戶過來取貨。

熬制山胡椒油是很辛苦的工作，多年來，蔣艾文靠著這門手藝，供兩個小孩上大學(xué)，也改善著家里的條件，很累也很值得。

蔣愛文給記者展示新熬制的山胡椒油。他說，新熬制的一小瓶純山胡椒油可以兌出市場上50瓶左右的山胡椒油。